蘑菇炒肉片

 

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原料: 蘑菇  猪瘦肉
配料: 香葱
调料: 料酒  金澜酱油  生抽  生粉 盐 
做法: 1.蘑菇丝小块，洗干净沥水备用；香葱洗净，切末备用；猪瘦肉洗干净，切片；将猪肉片放入干净的碗里，加入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。

         2.锅热注油，倒入肉片滑散炒肉片变色，立刻捞起备用；另起锅烧热注少许油，倒入蘑菇翻炒至变软出水，加入小半勺盐炒匀，再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。
         3.最后撒上葱花，加入少许金澜酱油调味即可。

小贴士
1.没有金澜酱油可以放生抽代替。
2.蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水！个人觉得有水份比较好，很鲜美的！