做法：1、翅根洗净用料酒、盐腌制半小时；姜切片，干辣椒切开，蒜 剥成整粒；
2、土豆切块（土豆快烧时再切，防止氧化）；
3、锅内放油烧热，爆香姜片、干辣椒、八角；
4、倒入翅根炒至变色；
5、加入酱油、料酒、糖、几滴醋、水大火烧开，转小火烧20分 钟；
6、然后加入土豆、大蒜粒，再焖烧15分钟；
7、最后加入盐、鸡精收干汤汁即可。
