做法：1、把紫甘蓝根、芹菜根、西兰花根去掉老的部分，洗净；全部 切成丝；胡萝卜也切成丝；
2、青红椒切丝备用；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗 汁备用；姜切丝，蒜剁成末；
3、炒锅倒油烧热，爆香姜蒜；
4、倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
5、最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。
