【徽菜】--鸳鸯土豆泥

鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。 鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。
土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。

主料：土豆 400克、胡萝卜 1个、绿茶粉 5克。
辅料：色拉油 30克、盐 2克、白糖 20克、味精 2克。

做法：

1、先将胡萝卜洗净，放到锅里蒸熟。

2、胡萝卜用搅拌机打成泥。

3、土豆洗净，放到锅中蒸熟。

4、蒸熟的土豆晾凉，碾成泥状分成两份。  

5、锅里放油。

6、放入土豆泥、白糖炒成甜味。

7、绿茶粉用少量水冲开。

8、倒入锅中翻炒，炒至浓稠即可。

9、盛出来晾凉。

10、锅里放油。

11、放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。

12、盛出来晾凉备用。

13、两味拼成太极图形装入盘中。

14、用黄瓜切成细丝，摆入盘子边周围即可。