过程:1、牛肉洗净,切丝,调入盐腌半个小时;干红辣椒剪成丝,大 葱切成丝;
2、牛肉丝倒入开水中焯水,捞出沥干水分;
3、牛肉丝沾上干淀粉,放入油锅中炸酥,捞起控净油分;
4、锅内留底油烧热,下入干红椒丝煸香,放入牛肉丝,调入味 精、白糖,撒入白芝麻迅速翻炒,再撒入葱丝,起锅装盘即 可。
特点:香、辣