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在这个悠闲的下午，用心做款蛋糕，然后坐在客厅的摇椅上，冲一杯咖啡，慢慢享受我的下午茶时光。
材料准备：低粉１００克，玉米油４５克，糖８０克，蛋５个，雀巢速
溶咖啡２包（１３克每包），热水５０克，核桃碎６０克，
白醋几滴。
烘焙：烤箱预热１７０度，中下层烤一小时左右
详细步骤：
１.蛋黄５个打散，加入２０克糖搅拌均匀。
２.加入４５克玉米油继续搅打均匀，完成乳化过程。
３.２包速溶咖啡用５０克热水溶解成咖啡液，冷却后倒入蛋黄中，继
续搅拌均匀。
４.１００克低粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
５.这是拌好的面糊，均匀无颗粒。
６.蛋白加几滴白醋打至粗泡。
７.分三次加60克糖，打至湿性发泡（有纹路且雪白光滑状，勾起时有
弹性挺立但尾端稍弯曲）的状态即可。
８.挖三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
９.分两次加入剩下的蛋清，翻拌成均匀的蛋糕糊。
１０.核桃压碎，放入蛋糕糊中，快速翻拌几下。
１１.蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，消除里面大的气泡。放入预热
好的烤箱，烤一小时。
１２.这是烤好的样子。
１３.出炉后立刻倒扣，彻底晾凉脱模。
１４.这是脱模后的样子。
