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家常小炒

无思远人
2011/8/9 10:40
这真是最最最最家常的一个菜了,手头有什么材料用什么材料,随意,百搭,好味道。当然,有一个材料是少不了的——五花肉,还得是肥肉多多的那种^_^ 为啥要肥的多捏?下头你就知道了

原料:
去皮五花肉200g(在滚水里加姜、料酒煮了10分钟),黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱一个,黑木耳适量。
调料:生抽、蚝油、黄酒各1大勺(15毫升),盐、糖适量。

做法:
1、把五花肉在水中煮10分钟后取出放凉(这一步我事先做过了),切薄片;
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱切片,黑木耳泡发洗净去跟,略切一下;
3、锅里放少许底油,下切好的肉片翻炒;
4、直到炒出许多油、肉片变小、变脆为止(有点像“炼猪油”,只是不完全用猪板油),然后关火,倒出多余的油;
知道为啥要肥肉多一些了吧^_^ 这样到最后吃到嘴里的肉肉不多,但是很香。
5、重新开火,下洋葱翻炒;
6、至洋葱炒软、出味儿,下胡萝卜翻炒,然后倒入蚝油、生抽、黄酒和一汤勺水;
7、下木耳炒匀,加少许盐、糖调味儿;
8、下黄瓜片炒匀即可。

很轻松的小炒,煸炒过的肥肉脆脆的焦焦的,吃起来不会太腻;因为有猪油的关系,每一种菜吃起来都特别香,配上米饭,真是好美味的一餐呢^_^

手头有什么菜都可以搭,青椒、土豆、玉米粒啥啥啥,只要你喜欢,随你搭配啦O(∩_∩)O

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