孩子很爱吃外面卖的炸鸡柳，孜然味的。两块钱给一点点，她吃的津津有味。问题是我担心他的鸡肉是否够新鲜？他的炸油已经炸了多久了？浓重的孜然味是完全可以盖过鸡肉的变质味道的，炸油反复使用，其中的致癌物质必然很多。于是乎，又琢磨着自己炸鸡柳吃，试了一下，味道好极了！撒上孜然粉或者蘸番茄酱吃都很好吃。
材料：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、干淀粉、盐、糖、胡椒粉、料酒、色拉油、番茄沙司或者孜然粉
制作：
1、准备好材料：鸡脯肉用刀背拍松，鸡蛋打入碗中，面包糠装入盘中（见下图）
2、将拍松的鸡脯肉切成长条（图1）
3、把鸡肉条放在碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，糖、鸡蛋清拌匀，腌制20分钟。（图2）
4、腌好的鸡肉放淀粉 （图3）
5、将蛋液搅匀，取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。（图4）
6、放面包糠打个滚。 （图5）
7、锅中倒入色拉油，小火烧热，加入鸡柳，炸至金黄捞出（图6）。
