物价飞涨的主妇省钱妙招——黑鱼二吃之雪菜炒鱼片

今年以来众所周知物价飞涨，主妇买菜是个头痛的问题。

去趟菜场几个菜一买一张大洋就没有了。

这个黑鱼二吃花了不到20块钱做出了2道荤菜，足以应对现今的物价飞涨。

一道雪菜炒鱼片和一道鱼骨豆腐汤，再加上一个简单的素菜。

一家3口的晚餐就可轻松解决。

今天先来说下这个雪菜炒鱼片吧，另外那道鱼骨豆腐汤将会在下一篇博文中继续。

<雪菜炒鱼片>

材料:

250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）；雪菜1包

葱姜适量；尖椒3个

步骤: 

1 鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀；

将鱼片浆上几分钟，

2 烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概

半分钟不到的时间即可。

3 鱼片沥干水装在盘中备用。

4 起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。

5 倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，

撒上点葱花出锅装盘。

豆妈提醒:

1 黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，

我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。

2 鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;