猪内脏在以前的餐桌上是经常出现的，记得小时候，无论是过年节还是上餐馆吃饭，猪内脏都是经常被点的，现在，人们讲究健康饮食，含胆固醇高的猪内脏已经淡出了。只是偶尔吃上一些。在此，我把快速清洗猪肚的方法一起发出，希望能对朋友们有帮助。
原料：猪肚 红椒 香葱 醋 盐 料酒 老卤 玉米油 鸡精
做法：
先将猪肚的外面清洗干净。
将猪肚后面，用清水冲洗一下粘液。
将猪肚放入容器，倒入50ml左右的食醋，用手抓捏5分钟左右，使粘液溶解于醋中，然后用清水冲洗，如果感觉还有粘液再重复一次。
冲洗好的猪肚中加入食盐一勺，同样用手抓捏几分钟，用清水冲洗干净。
将洗好的猪肚放入锅中，加入清水大火煮开，猪肚内弯出会出现一层白膜。
用刀刮去白膜，再用盐抓捏一次，然后冲洗干净即可。
将洗好的猪肚放入高压锅，倒入老卤和料酒、生姜，上气后煮10分钟关火。
减压后将猪肚捞出晾凉。（此时猪肚就卤好，可凉拌或炒随各人喜好 ）
将猪肚偏薄的部分切成丝。
红椒切丝，香葱切寸段。
油锅烧热，下红椒和葱白炒香。
下肚丝翻炒，加入料酒、盐、鸡精等调味。
起锅时放入葱绿翻炒均匀即可。
起锅啦，尝尝不？
