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巧克力布朗尼

亲亲妈
2011/8/10 22:23
 
    
    极爱布朗尼。各种点心一路尝试着做了不少,始终觉得布朗尼是最适合我的~~~ 合我的脾性、对我的胃口、是我的点心。李碧华曾说、爱极冻顶乌龙,爱到要列入XZ明细单中。哪能够有那么奢华,能够相遇相知、已然幸福
    做了无数次的布朗尼,始终拍不出一个好的 巧克力布朗尼 终于决定不再等等了,人生哪里禁得住一等再等~~~ 

 

材料:

低粉120克、蛋3个、黄油120克、糖120克、黑巧克力60克、可可粉30克、香草精1/4小勺、核桃90克、酒浸葡萄干90克、

做法:


1、分离蛋白、蛋黄。黄油室温软化,加入60克糖打发,分次加入蛋黄,搅拌均匀。

2、然后加入已隔水融化的黑巧克力搅拌均匀。

3、再加入可可粉拌至光滑,再加入香草精拌匀成巧克力糊。

 

4、3个蛋白加入60克糖打至干性发泡。

5、取1/2蛋白霜入巧克力糊中拌匀,加入已过筛的低粉拌和,再加入剩下的蛋白霜拌匀。

6、加入核桃和已浸酒的葡萄干拌匀成面糊,倒入模具中。

7、烤箱置160度,烤约40分钟。

 

    自己吃一半,另一半蛋糕用勺背略碾,再调了略薄的巧克力慕斯馅,一层蛋糕碎、一层薄慕斯馅地来,让慕斯馅渗进蛋糕的每一点缝隙。最后剩的慕斯馅统统盖在了面上~~~ 这是亲亲和爸爸的点心             每个人都有自己合适的口味

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