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紫薯蛋饼 (简单,美味,营养)

苽苽
2011/8/11 11:09
 
   紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。多种食材搭配颜色鲜艳的狠呢,看了就觉得一天的心情都特棒,活力十足啊!小朋友们也肯定喜欢的不得了呢

 

怎么样喜欢吗?

 

     主料:紫薯(或者土豆),火腿肠,香葱,淀粉(面粉),鸡蛋

     调料:盐,鸡精

 制作方法:1.紫薯去皮后洗净切块;锅里水烧开后加入几滴油,把紫薯粒放进去,等水再次开后捞出沥干水分备用。

 

2.火腿肠切粒,大小也和紫薯差不多;香葱切成葱花。(没有火腿肠也可以换成培根)

 

3.鸡蛋3个打在干净的碗内,加入半勺盐,葱白,少许鸡精(可不放),打成蛋液;然后加入淀粉1大勺(或面粉),清水1大勺搅拌均匀。(清水和面粉的比例是1:1)

 

4.锅里倒少许油,把火腿粒放入锅内;火腿稍稍煎黄即可捞出。

 

5.锅内留余油把紫薯也煎会出锅;然后锅内重新倒少量的油加热后转小火,把蛋糊倒入锅内。

 

6.先把紫薯粒均匀地放在蛋糊上;再把火腿粒也放在上面。

 

7.用小火慢煎着,拿铲子轻轻地按实;再把切好的葱绿撒上。

 

8.等鸡蛋的周围稍稍有点翘起的时候表示煎好了;关火,盖上锅盖焖10秒左右,可以出锅了。

 

切块装盘喽,再撒上点肉松,喜欢吗 :

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