萝卜本该是冬季的蔬菜,无论是炝、炒、溜、炖都挺好吃,而且非常营养。现在只要想吃,在市场上随时可以买到。
炸【萝卜丸子】是一道家常菜。炸好的【萝卜丸子】外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以做溜丸子或是汤烩丸子,都非常好吃。
原料:
鲜萝卜、肉馅、盐、糯米粉、姜末、花椒盐、鸡蛋
做法:
1、将萝卜洗净,削去外皮,用檫子檫成丝,撒少许盐腌制;
2、将萝卜丝挤去水分(但不要挤得太干),放入容器中加肉馅、盐、糯米粉、花椒面、姜末、鸡蛋拌搅上劲;
3、锅上火倒油烧至六成热,将搅拌好的馅用手挤成大小合适的丸子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,油而不腻,软嫩爽口的萝卜丸子就成了。