电饭锅版的 咖啡蛋糕 （超详细）

      主料：鸡蛋4个，白糖，咖啡，低筋面粉，白醋

  制作过程：1.咖啡1包用开水冲半杯的量，放着晾凉；面粉2大勺冒尖过筛后备用。

2.白糖备用（图片中的勺子，我放的量都是以它为准）；鸡蛋4个分离好，蛋清里不能有蛋黄液。

3.鸡蛋被我用力掉在碗里摔破了3个；等咖啡晾凉后倒入蛋黄里，再加入半小勺油。

4.用打蛋器打成大泡泡状即可；然后把过筛好的面粉倒入，再加半勺白糖。

5.用铲子搅拌成糊状，放置一边；在蛋清里滴几滴白醋，半勺白糖。

6.蛋清打发成大泡泡状后，再加入半勺白糖继续打发；等打成奶油状即可。

7.在拌好的蛋糊里加入打发好的蛋白，一次加入2勺蛋白慢慢上下炒菜似的翻拌均匀，不可画圆搅拌，会消泡，蛋糕就发不起来了！（切记）翻拌好后再把剩余的蛋白继续加入翻拌；拌好的蛋糊是这样的（如图）。

8.在电饭锅内胆里倒半小勺食用油润润锅（避免蛋糕做好后不能脱模），然后盖上锅盖插上电源；等跳到保温键的时候，把拌好的蛋糊倒入，盖上盖子按下煮饭键，等2分钟左右跳到保温键的时候，拿干净的布盖在锅盖上焖20分钟，20分钟之后再按到煮饭键，2分钟之后又跳到保温键，拔掉电源焖20分钟之后即可倒扣着脱模啦。（保温时记得千万不要打开看啊，热气跑出来就缩掉了。这电饭锅我专门拿来做菜用的，都旧了，它为我做了多少的好菜啊，有感情了都舍不得换。）

撒点肉松：

再来一张：