芥菜，在广东和福建这边，很受欢迎，酒店里也会备有芥菜饭供客人食用。
这款米饭虽然很素，但有它独特的味道，软糯的芋头，清香的芥菜。起吃来，口感清清爽爽。而且对于厨房零接触的新手都会炒得很好的，简单而美味。
材料：米饭、芋头、芥菜
调料：盐、鸡精
步骤：
1：准备芥菜和芋头。 2：芋头切小丁，芥菜切细末。
3：锅中热油，先放入芋头炸至表面金黄。 4：再倒入芥菜末。
5：翻炒均匀，并调入少许盐和鸡精。 6：米饭倒到菜里翻炒均匀即可。
（这里如果你的芥菜偏咸，可不用加盐）
诗心片语：
1：芥菜是用盐腌过一下的。食用前要洗去盐份。
2：芋头，无论小的还是很大个的那种，只要很粉就好。
3：这碗米饭要的是芥菜的清香，所以不要觉得它太素或者是太单调，而去添加太多配料，那样，就串味了。
4：如果是剩米饭，就先到微波炉里热一下，这样炒起来快，免得炒黄了芥菜。如果不能预热米饭，那就把炒好的芥菜盛起来，炒热米饭以后再加下去。
