肉末蒸蛋羹

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第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！

主料：猪肉、鸡蛋

配料:盐、胡椒粉、料酒、胡萝卜、葱、姜、香油

做法：

1把猪肉切成片，放上葱和姜。

2一起剁成末。

3放入碗中。

4加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、水（三分之一的水）、香油。

5把胡萝卜剁碎。6放入胡萝卜一起搅拌均匀。

6、7搅拌好后放入蒸锅蒸熟（蒸时要把盖子留点缝，这样蒸出的蛋羹才嫩）.

小贴士：

1蒸蛋千万不能放味精

2放温水比较好

3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

5在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.