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卤鸭还能怎么吃----干锅鸭

幸福的热带雨林
2011/8/14 21:21
               
    家里最近鸭肉成灾了。
    七月在潮汕算是比较重要的一个月,初一,初七,十五,十八,三十都得拜。一拜完家里就剩下好多吃的。像初七那天,公公买了三只鸭,十九斤,婆婆自己开大锅卤。卤好了一只给大姑,自己家还有两只,少说也有十斤吧。本来平时人就不多,为了不让食物浪费,真是变着花样吃啊。今天这个卤鸭,摇身一变,成了干锅鸭,味道,真是比卤鸭强多了。
 
    原料:卤鸭,青红椒,姜丝,蒜片,生抽,食用油,花椒
    做法:
1.卤鸭剁块,青红椒斜切圈状,姜切丝,蒜切片。
2.炒锅下油,油热后倒入鸭肉略炸,外皮变黄后盛出。
3.锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝,炒出香味后下少许的花椒粒。
               
4.倒入过油的鸭肉,淋少许生抽。
5.翻炒匀后出锅。
                
    喜欢吃辣的朋友可以试一下,绝对的赞。
    辣椒的香味和卤鸭的味道一点都不冲突,相反,卤鸭混合的辣椒的香味,变得更加的香,辣,炸过的鸭皮有点脆,辣椒建议买辣点的那种。生抽不宜下多,一点就好。
               
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