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【自制剁椒】

zxrwjh
2011/8/15 12:46

【自制剁椒】

 

材料:

新鲜青辣椒250克,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐、糖适量

 

 

做法:

 

1.  将新鲜青辣椒洗净,大蒜、姜去皮洗净,晾干水分;

2.  青辣椒切碎、剁成沫,装入干净盆内

 

 

3、将大蒜和姜切碎、剁成沫,

4、蒜沫、姜沫装入青辣椒盆内,倒入盐、糖、白酒

 

 

5、搅拌均匀

6装入瓶内即可。

 

 

 

TIP

 

1、选择新鲜的红辣或青椒,洗辣椒时不用去蒂,否则会进去水,不容易晾干,晾晒一晚,辣椒无水就可以剁椒了。

2、剁椒一定要带手套否则会很辣滴,我家无手套,我把保鲜袋套在手上也行。

3、做好的剁椒放在无水、无油的瓶内,密封,一个月后就可以食用了。

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