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懒人DIY→鱼汁能捞三碗饭:香烧福寿鱼

sauysheek
2011/8/15 14:28
     
 
      这个是我表姑姑在我刚学做菜的时候教我的!说实在的因为福寿鱼刺儿多,我又是属于几乎一吃鱼就中招的类型,所以以前是真不喜欢吃···但自从表姑姑露了一手之后,我就彻底沦陷在这道美食里!光是用鱼汁我就捞了三碗饭!而且方法简单,做出来的还真
是一点都不腥!
     顺便废话两句···前两天看了步步的新片尾曲mv,实在是很喜欢“三寸天堂”这首歌啊!剪的剧情片段也很唯美,我算是彻底迷恋上若曦的红衣雪中舞了(花痴ing···)
 
做法
材料
福寿鱼    1条
香菜      1把
姜葱蒜    适量
 
调料(勺为小汤勺)
生抽      1勺
陈醋      半勺
生抽      1茶匙
盐        适量
糖        适量
二锅头    1茶匙
水        适量
 
做法
  1. 福寿鱼洗净后用厨房纸擦干水分,侧面各开一刀,鱼身切花刀
  2. 姜蒜拍开,香葱分葱白和葱青切段,香菜切小段
  3. 调料全部放在一个碗里,搅拌均匀后把姜葱蒜(葱只放葱白)倒入,备用
  4. 姜块擦锅后热锅下油,油热后转中火把福寿鱼放入煎至两面金黄
  5. 直接把调好的酱汁倒入,马上盖上锅盖中小火焖6~8分钟后用铲子往鱼身上泼汁儿
  6. 鱼熟了之后把香菜和葱段均匀撒开盖锅盖焖1分钟关火

ps:油一定要够热,不然容易粘锅!酱汁分量尽量盖过鱼身

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