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【家庭花样炖菜系列】啤酒挎炖胖头鱼尾

绿色天使
2011/8/16 09:32
        家庭吃菜,不但要好吃,也要简单营养,更要讲究健康。我做的这款跨炖鱼,不但制作简单,而且油很少,味道也一样鲜美可口,一直是家人和朋友喜欢的一个菜品,佐餐下酒都是不错的呢,要是在配合一盘家常饼块更是不错呢。今天分享给朋友们,希望大家喜欢!


    
食材:

胖头鱼尾 一条约750克

配料:
盐 适量
黄酒 适量
醋 一勺
生抽 一勺半
老抽 半勺
糖 一勺
啤酒 一杯
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制作方法:


1、挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2、把鱼片成三片,然后剁成段,然后用水清洗干净备用。 


3、炒锅热锅凉油,六成热放入姜蒜炸香。
4、放入鱼块。

5、烹入醋盖锅焖一下。
6、在加入黄酒和生抽老抽和糖。

7、然后在倒入啤酒。
8、在加入少许水大火烧开转中火炖。

9、等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
10、做好的鱼装盘开吃。

小贴士

1、一定要先烹入醋,这样刺能离骨。
2、不要先加盐,那样肉很老。    

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