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多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋

诗心
2011/8/17 15:16
  炎热的夏天,我总是备着石花糕粉和仙草密粉,用来做各种冷饮和甜点,以不变的食材应万变的花样,简简单单的清凉一夏。更重要的是可以让孩子吃得放心。
  我特别喜欢石花糕粉,因为它不但十分的嫩滑,而且还晶莹剔透,可以做出很多花样和色彩。只要多花一点点的时间,就能给家人带来一份惊喜,换来一份微笑。用多一点点的辛苦,换多一点的幸福,那是每一个为人媳、为人妻、为人母的你我所执着的,不是吗!但愿诗心的这个芒果糖心蛋,能让您给您的家人带去一份甜蜜与微笑。
这个“鸡蛋”的“蛋白”,不但晶莹剔透、嫩滑无比,还有着浓浓的奶香。“蛋黄”更是原汁原味,冰凉爽口、足以甜透你的心头。
材料:石花糕粉(50克)、芒果、牛奶一盒(250毫升)、清水(1200毫升)
调料:白糖
步骤:
    
1:准备好所有材料。
2:小锅中倒入50克(那一袋是100克)石花糕粉末。
    
3:加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
4:用漏勺过滤至大点的锅里,边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。(平时做冷饮这步是不用的,因为是做人造蛋,为了蛋白的嫩滑与细腻,所以我用了过滤)
    
5:过滤好以后再加入1000毫升的清水,搅拌均匀,再加入白糖。开中火煮,边煮边顺方向搅拌。
6:石花糕煮开以后,加入一盒牛奶,搅拌均匀,关火。
    
7:准备工具蛋壳。(取出蛋液后清洗干净)
8:先往蛋壳里装入1/2的石花糕,然后立好“鸡蛋”,稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。(我用的是皮蛋盒子,没有的话用小杯子也可以)
    
9:芒果洗净去皮。
10:取几个芒果肉团,做“蛋黄”用。(挖球勺更好操作,我没有,用一般勺做的。)
    
11:已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
12:如果觉得不好放,可以借助一根竹签。
    
13:然后再装满石花糕,继续入冰箱冷藏。
14:整个“鸡蛋”完全凝固后,取出,小心的去掉蛋壳即可。
 
诗心片语:
1:煮石花糕的时候不要用大火,免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2:备蛋壳的时候,敲开鸡蛋大头的那头,这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3:为了帮助两次的石花糕粘合,第1次别冷藏的太久,不流动就可以了,而且第2次装下的石花糕要温热的,如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
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第13和14的步骤里可以看见,我做了一个夹有浅红色的“蛋”,那是在石花糕煮好,还没加牛奶的时候,我先打了一点出来,加入了浓缩果汁。
    
1:加入果汁以后搅拌均匀。             2:冷藏凝固后用工具刨出丝。
    
3:这是刨好的丝。                     4:加入一盒冰牛奶。
这一份,细细的丝,好嫩、好滑,微微的冰凉,给孩子喝。既美味又健康,碳酸饮料是没法比的。
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