红烧鸡脚

小时候奶奶不让我们吃鸡脚，说是吃了不会写字。还有饭粒不能撒在桌子上，否则脸上会长麻子等等。那时很相信的奶奶的话，可是我又特别喜欢吃鸡脚，只好偷吃，后来发现我的字非但没有退步，相反，每次都会得到老师的表扬，那时不明白奶奶为什么要那么说。现在估计没有孩子会相信这样的话了，因为他们获取知识的渠道很多，加上饮食极其营养丰盛，对鸡脚可能不屑一顾了。可是我女儿却喜欢啃鸡脚，各种味道都吃遍了。今天突然想吃红烧的，就做红烧鸡脚吧。

原料：鸡脚。

辅料：生姜，大蒜子，黄椒（半个），八角，香叶。

调味料：盐，生抽，老抽，米酒，鸡精。

步骤：

1、将香料倒入油锅煸炒出香味。

2、下鸡脚翻炒。

3、当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。

4、加入生抽，老抽，米酒，清水。

5、大火煮开，转中小火，继续煮。

6、待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。

女儿说，这鸡脚味道极好，就是吃起来不过瘾，如果没有骨头那吃起来就带劲了。看来以后要学会制作脱骨鸡爪了。

 

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