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貌似还不错的脆皮鲜奶

cathy猫猫 2011-08-18 14:35:20
昨天在家又无聊开了,于是又在家开工了。翻了翻冰箱,还有一大盒牛奶没有开封,赶紧拿来用~
 
原料:糖35g;面粉(小麦粉)100g;小苏打5g;盐少许;玉米淀粉70g;水适量;油25g;吉利丁一片半左右;牛奶200左右(这些都是自己配配的,没有具体比例,尤其是糖,纯属个人口味而定哦)
 
接下来分两步哦,一个是做奶冻,一个做面糊糊。
 
奶冻部分:
1、将牛奶、30g左右的玉米淀粉、吉利丁、糖都弄进一个碗里,然后开始充分搅拌均匀~
2、将搅匀的奶液放到小火上熬,一直到其变的粘稠(怕不熟的朋友可以大火滚一下即可),一定要不停搅拌,以防粘锅底~
3、熬粘稠后倒到盒子里并且放入冰箱冷藏数小时(等不及的朋友可以进冷冻室1个小时以上就可以了)O(∩_∩)O~
 
等待奶冻的时间是漫长的,我们可以来做一做外面的面糊O(∩_∩)O~
 
面糊糊部分:
将剩下的玉米顶分、面粉、少许盐、小苏打粉倒到一起,加入适量清水将其搅拌成糊糊后,加色拉油搅拌均匀,将其充分融合。(面糊要稠一些,这样方便包裹在奶冻外面~)我是慢慢加水的,就怕水加多了变成稀的了呢!
 
等啊等,好不容易奶冻终于成型了!赶紧拿出来!用模具压出不同的花花(外面卖的一般是切成长块状的)~然后放进准备好的面糊糊里~
裹啊裹,将奶冻均匀裹上面糊糊~让后放在成面糊糊的碗里,备用~
 
最后一步啦!当当当当!   就是下油锅!
将油加热至7、8成,关成小火。将裹好面糊的奶冻轻轻放下去炸一炸,等一面面糊成型后记得翻个身炸另一面~等两面有点泛黄色即可。
 
我由于是第一次做,有几块炸得貌似有点过了呢~更可恶的是,有的翻得太急了,花花都没有形状了~
偶把最有花花型的放在了最上面~底下还有心形的等等~
 
大家也来做一做哦~做的过程很Happy啦!洗碗洗锅就难过咯~
偶滴锅铲子还米有洗,今晚回去得洗咯!
 

配料(我忘记让糖和盐露脸了)

这个是刚熬出来的奶冻

这是外面的糊糊

裹一裹就下锅~