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清蒸生魚

何以笙萧默 2011-08-18 16:15:43
星期天想吃魚,菜市場去的晚了,沒什麼魚賣了,只好買了生魚,做個清蒸的吧
 
 
 
 
 
原料:
    生魚  姜絲  蔥絲  蒜  紅椒絲   調料等
做法:
1. 生魚洗淨刮淨肚內黑膜
2.在魚身上各劃4刀,方便入味,在魚身上抹上鹽,胡椒粉等調味,滴放幾滴料酒腌放15分鍾
3.姜  蔥 蒜  紅椒 切絲備用
4.將姜蒜紅椒絲撒上魚身,魚肚可塞上幾塊姜蒜
5.蒸鍋水開後,將魚放入鍋中蒸8分鍾即可,將蒸魚出來的水份倒掉,這時可時灑上蔥絲香菜
6.起鍋燒熱,倒入油,油燒熱後澆在魚身,再加入生抽就好啦.
  
 

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