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焦香 酥脆 葱香盘饼

xinyukuku 2011-08-19 01:32:50

 

 一直想吃酥脆的盘饼 可是前段时间太热  这段时间下了几场雨 天也凉了 今天就做了盘饼 来犒劳我那馋了好久的嘴

 

材料

    发酵面团   盐    葱花  油  水

    软酥(做法:面粉500克 油300克 放在碗内调和均匀即可)   

 

  我都是用老面来发面的 发面的过程就不多说了 前面老面馒头制做中也有提到

 

  

 

1  做之前要先准备好   软酥  盐  葱花

2  将发酵好的面团摘成大小均匀的小块

3 将小块搓成长条  再将长条按扁 擀成长薄片

4  在做好的薄皮上 抺一层软酥  再撒上 葱花 盐 即可 

5 卷成长条

6 将长条盘拢 用手按成厚度适中的饼胚

7 依次做好后 平底锅烧热加油后 放入饼胚 我家的锅有些小 一次只能做这几个

8 用中小火煎至金黄色

9 稍煎一会加水 水不要加的太多 加盖中小火焖煮

10 待水分收干  加少许油煎脆 出锅即可

真的是外酥里嫩 终于可以解馋了

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