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芒果酸奶蛋糕

小瑶的美食 2011-08-19 09:15:30

    朋友给了好几个芒果,是自己家亲戚种的,香甜好吃啊,但自己吃不了这么多,就折腾在蛋糕上了,儿子喜欢吃芒果的味道,所以基本上都在儿子肚子里了,呵呵!

    材料:小鸡蛋5个,低粉80克,糖60克,油40克,酸奶100克,芒果一个(切成小粒)。

    做法:1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开装,蛋白分三次加入糖打至可拉出直角的阶段。

          2、蛋黄加入酸奶和油,搅匀至看不见油星,倒入过筛的低粉,搅匀,分三次加入打发好的蛋白,切拌法搅匀。

          3、倒入三分之一的蛋糕液进模具,散上芒果粒,再重复二次,(具体看图操作)这样的方法我是想让芒果粒分布均匀点,谁知芒果粒大重,最后烤好后还是大部分沉到底下了,我晕!

          4、烤盘倒入热水,130度预热,隔水烤90分钟即可。(我的小烤箱温度有点不太准,大烤箱70分钟就足够了)

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