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泡菜--爽口卷心菜(大头菜)

水若雪 2011-08-19 10:39:50
 
 
图1:所需原材料合集(中号泡菜坛)
图2: 未加碘盐
图3:冰糖,绵白糖(冰糖可增脆,绵白糖可提味,保鲜)
图4:泡椒
图5:生姜,大蒜,干红辣椒(生姜一大块,大蒜2头,干红辣椒随意)
图6:卷心菜
图7:花椒水(水烧开后,加入花椒,放凉即可)
图8: 将卷心菜掰成片状,放入泡菜坛码好
图9: 面上放入大蒜,生姜,干红辣椒
图10:放入绵白糖和冰糖
图11:放入大约500ML泡椒水,一大把泡椒
图12:最后加入放凉的花椒水,注意凹槽里加上凉开水,这样就不会进空气了,以保鲜
 
 
盖上盖子,大功告成。
 
 
2011年8月13日早上做的,今天早上已经开始吃了,吃的时候再切小一些,用热油淋上面,真好吃,酸酸辣辣爽爽脆脆,生活真美好!
 
泡菜全过程不要沾油,地球人都知道了。