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蚝油鸡翅

小狗找美味 2011-08-19 12:20:39
所属菜系: 粤菜  
特点: 广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。
原料:鸡中翅,青菜心。
调料:葱段,姜片,蚝油,鸡精少许,盐,酱油,糖适量,油适量。
制作过程:先将鸡翅用酱油腌5分钟,用油炸变色后取出;
锅中留少许油爆香葱姜,倒入鸡翅,蚝油,糖,水,鸡精,小火焖煮至汁稠;
开水加盐投入青菜心烫一下捞出排盘;
把煮好的鸡翅排入即可;
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