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美味猪脚汤

小八儿 2011-08-19 15:40:26
    上礼拜天老公出差回来了,他先在跑业务,天天都在外面,人本来就黑,现在就更黑啦。担心他在外面吃不好,好不容易养起来点肉肉,可不能在缩回去呀,于是就有了这个猪脚汤。
    猪脚可是大补呀,特别是加了花生,对刚生完宝宝又没有奶水的女性效果可是不错的哟,而且汤里面有很多的胶原蛋白,也有美容的效果呢。话说好像老公是不是不应该喝这个汤呢,哎,肯定会补啦,况且这个汤我还是比较拿手啦,呵呵
    这回的猪脚汤,我买了两个猪脚,一段藕、花生大半碗、蘑菇(我也不知道是什么蘑菇,放香菇最好了)、葱段、姜片、花椒、大料(八角)、料酒、桂皮。材料就是这些,这回我用的是高压锅,选的是豆、蹄筋选项,结果一个小时以后才好,猪脚已经炖的很软了,主要是因为家里有小孩,下次看来要换一个选项了,要不都没有嚼头啦。
    先看做法吧,没有图片,请大家见谅哦,我的做法很简单,很容易就学会的
1、在超市买猪脚要剁成块,回家洗净,再把猪脚焯一下,除去血水,要多焯一会,血才会出来(不关火,用筷子夹出猪脚,这样血水就不会粘在猪脚上啦)
2、这次买的藕是刚上市的新藕,外皮用小勺就能轻松的挂掉,洗净,切成小手指厚的段,大段的藕就改成四小块,也好看
3、花生洗净,蘑菇撕成小块
4、把猪脚、藕块、花生、蘑菇都放到高压锅里,其他材料葱段、姜片、花椒、大料、料酒、桂皮也都放进去,水加到没过所有材料多一点就好了
5、选好选项,就开煮啦(没有用油哦)
    这个汤大家可能会问不放生抽、老抽什么的吗?答案是不放也行的,做好的汤也很浓,颜色也很好,原因是有花生和蘑菇,当然,依据个人的口味,也可少放些。这次做的汤我觉得不是很好喝,水放的比做法里面要多,忘记高压锅是不吃水的了,结果吃的时候就变成猪脚水啦,还有就是蘑菇,这个蘑菇的味道实在不怎么样,有点说不上来的味道,如果有香菇,一定要用这个哟
    上次这个汤我是用炒锅做的,这时就得多放水了,用炒锅做的优点就是可以后放藕和花生,还有盐,最后吃的时候藕和花生就会很脆,汤很稠,味道很好,我建意大家也用炒锅,只是要经常看着,时间也要长些,不过,为了好吃的汤也是值得的。
    最后希望大家能从我的只言片语中掌握做这道猪脚汤的精髓
    软软的猪脚加上脆脆的藕和花生,尽情享受吧(我现在回忆的是上次做好的猪脚汤)
 
 
 
 
 
 
 
 
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