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调理篇 ---白糖参瘦肉汤

柴哇哇学煮饭 2011-08-19 16:08:03
    为人父母不容易,特别是妈妈,生活上正确的照顾能让孩子的身体往好的方向发展。
我。。没心没肺吧,孩子生病也不懂调理,总是被教训,特别是孩子现在容易过敏咳嗽,烦不胜烦。老是吃西药,我们老话叫:散,容易导致体质下降。所以每次生病之后,都会被妈妈姐姐在电话教导,给孩子做些肉汤喝,补托回去。这样身体才能有更好的抵抗力。
    白糖参,在我们家几十年来 算是常用的调理汤料,因为家族里孩子多 哈哈。大家族,和睿同辈的,我父母的亲孙子孙女就18个。
这个汤传了几代人,从太奶奶那代就已经有这个汤的存在。
 
白糖参瘦肉汤。。。这个是隔水蒸的。孩子可以喝汤吃肉,睿一般都不喜欢吃肉渣 ,就喝汤,喝了之后 第二天,吃饭的胃口会很好,
特别是孩子生病吊针剂之后,病好之后做来喝,对改善胃口,恢复机体很好。
这个汤是甜的,因为白糖参是甜的,一个孩子的量,半条就可以了否则太甜,孩子未必喜欢。肉可以多些。一条白糖参大概是3-4元。
 
 
 
白糖参,也有人叫泡泡参,一般药店不容易买到 因为价廉,很多药店不进货。并且很多功用,现代年轻父母不知道或者不接受,觉得孩子不能吃参。但在老一辈父母,他们知道这种白糖参对调理孩子胃口,机体很不错。白糖参孩子可以吃的,没有胃口啊,肠胃不好啊,病后体虚,都可以蒸来喝。
因为不方便买到 ,我一般都买几条放冰箱里,需要的时候按需要切段用。
买的时候药店会帮忙磨碎,没洗,我不喜欢,我都是买回家 稍浸泡洗干净才用刀拍碎。
 
材料:白糖参半条(约6、7克吧),瘦肉100克。清水适量(饭碗1碗半左右)。
      1、瘦肉剁碎,白糖参稍浸泡洗干净,拍碎。
      2、拍碎的白糖参,瘦肉加适量清水装大碗,放入烧开水的锅里,隔水蒸。
      3、盖上锅盖,蒸到肉熟,大概45分钟到1小时。无需调味。
 
     
以下,是我上网搜到的资料:
     许多人曾问小儿能否食参汤,小儿确实不宜饮参汤,但却宜用白糖参。白糖参是人参用糖加工后的一个品种,其性平和,有平补养益、固发生津的功效。用其炖猪瘦肉,汤味醇和清润可口,有健脾、养胃、生津的功效,对体虚瘦小、脾虚纳差的小儿尤为滋补调理的汤水,同时亦为一般的小儿平素食养之汤饮。还可是老年人的养生滋补汤饮。
材料:白糖参15~20克(约2条)、猪瘦肉150克。
烹制:猪瘦肉洗净,切块。与白糖参一起放进炖盅内,加入冷开水700毫升(约2碗多量),加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时可调入少许食盐,此量可为2~3人量。
推荐:省中医院药师 佘自强

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