下载 APP
搜索

自制葡萄酒(续)— “二次发酵”

香香嘴2008 2011-08-19 16:32:17
    我在89号的【自制葡萄酒】的日志里写到:“葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵68天。当瓶中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,说明酒精发酵完成了。(地址:https://home.meishichina.com/space-46723-do-blog-id-217490.html)”

在前五天的初次发酵:

到今天已经10天有余,只是因为天气巨热,外加懒,而没有及时进行二次发酵。不能再耽误了,再热也得将葡萄酒汁过滤装瓶了。

1:发酵过程完成,瓶中基本无气泡,原来的葡萄现在只剩下无色的葡萄皮和籽了;

2:准备好过滤的纱布、漏斗及装葡萄酒的瓶;

3:把经过第一次发酵的葡萄酒汁,过滤后装瓶二次发酵;

4、图5:此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。(两至三周后,自然变得清澈起来)。 

下一篇

香香嘴2008的更多日志