下载 APP
搜索

*运儿私厨*三只蟹三种做法

运儿 2011-08-19 20:47:11

人都有隋性,尤其是在这个炎炎的夏季,产生慵懒之心是再正常不过了。开渔节过后,海鲜比以往有所便宜,于是这几天家里天天都有海鲜出现在餐桌上。家人尤爱吃蟹,每次买蟹回来,就因为懒,也就蒸蒸了事,沾点酱油,味道也是不错的,可是老这样吃,也会腻的呀。于是决定,今天来个蟹蟹大折腾,本来还担心这样折腾着,等老公下班回家还不能准时开饭呢,可是老公来电说,今晚要稍许晚半个多小时回家,哈哈,这样正好,求之不得呢,我可以不用那么急吼吼了噢,感谢老公晚回家哈。先来第一盆蟹吧:

 

鸡蛋蟹羹

材料:蟹 鸡蛋2 鱼露 生抽 香油 葱花

步骤:

1、  蟹蒸至三分熟(这样切蟹时不会散掉),揭盖,除去不能吃的部分,切块拼成全蟹;

2、  鸡蛋打成蛋液,加入水,少许盐(彻底晾凉后的凉开水,我放的是纯净水),水量是蛋液量的1.5倍左右;

3、  将打好的蛋液过筛,(滤出的部分可以做别的噢,扔了浪费,放冰箱吧)撇掉蛋液表面的气泡;

4、  把蟹放进深盘中,倒入蛋液至蟹的三分之二不到处,盖上保鲜膜;

5、  锅内先冷水烧开,再把盛有鸡蛋蟹的盘子放入,转小火;

6、  二十分钟后,出锅,倒入鱼露、生抽、香油,撒上葱花即可。

 

再来第二盆蟹

咖喱多味蟹

材料:蟹 咖喱  牛奶 香叶 芹菜 青椒 洋葱

步骤:

1、  蟹蒸至三分熟,揭盖,除去不能吃的部分,切块拼成全蟹,备用;

2、  少许芹菜、青椒切丝淖熟备用;

3、  热油锅放入姜丝、洋葱粒小火翻炒出香;

4、  放入糖、香叶、咖喱,倒入牛奶、水翻炒;

5、  放入蟹,直至汤汁变粘稠起锅,撒上芹菜丝和青椒丝即食。

 

最后上第三盆蟹

水煮蟹

材料:蟹 水煮调料包 洋葱 水淀粉 青椒丝

步骤:

1、  蟹沾水淀粉入热油锅炸至金黄色;

2、  另起锅,热油爆姜丝、洋葱片;

3、  放入水煮调料包里的调料(我只有一只蟹,只放少许),加糖、清水,放蟹;

4、  待汤汁还剩三分之一时,放青椒丝,淋入水淀粉出锅即食。

 

好啦,折腾完了,老公回家看见这三盆蟹,眼睛明显比以前大多啦,哈哈。。。

下一篇

运儿的更多日志