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北方小菜——蒜茄子

水无澜 2011-08-20 11:17:17

咱家的东北人说好想吃蒜茄子了。

咱不知道蒜茄子这个词,没听过也没见过。应该是和蒜和茄子有关吧,废话,呵呵。他自己做了一盒已经吃光了,我也学着做了一盒盗版的,嘿嘿,因不太喜欢吃香菜,所以很自私地将它省去了,……

 

1、将小茄子洗净对剖,不要完全剖开,大火蒸十五分钟左右,晾凉。
 
 
 
2、青红椒10个剁成小粒,加蒜米,加盐,拌匀。

 

3、茄子完全凉了之后,开始往茄子中间放馅儿。将保鲜盒的底部洒层盐,然后放一层酿好的茄子,再洒一层盐,直到茄子全部完工,如果有多出来的馅儿也可以铺在最上面,最后盖上盖儿,第二天就可以吃了。