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凉瓜炒牛肉

2011粤客美食 2011-08-20 13:44:33

凉瓜炒牛肉

 

 

 

原材料:牛肉300、凉瓜(苦瓜)200、姜丝15、葱段10

调味料:油、盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、生粉、小苏打。

做法:1牛肉洗净切片,装盘放些小苏打淹下用清水洗净沥水,再用油、料酒、生抽、生粉拌淹5分钟,2凉瓜洗净开半、去子、切片,用滚水烫透捞起过冷水备用。 3起油锅葱白姜丝爆香入牛肉滑炒8分熟起盘,净锅加油烧热下凉瓜翻炒片刻加入8分熟牛肉盐鸡精蚝油葱段炒均即可起盘。

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