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香酥椰子曲奇

chevio2001 2011-08-20 15:23:01
    用椰子汁和椰蓉做成的椰子曲奇,有着叶子特有的香味和嚼劲儿的椰子曲奇,作为家人餐前饭后的小点心是再合适不过的了。
材料(15个的分量):
黄油60克、糖50克、椰子汁40克、香草油少许、低筋面粉140克、泡打粉1/2小勺(小勺是5ml的),盐少许,椰蓉40克。
制作要点:
为了使黄油变软,请提前将其从冷藏室取出来。椰子汁在大型超市里都可以买到。在做松饼、曲奇、磅蛋糕的时候,用椰子汁代替牛奶的话,有另一种香喷喷的味道哦。
制作方法:
1、用打蛋器打散黄油后,加糖并搅拌均匀。
2、把糖充分搅拌均匀,黄油的颜色变成灰色的时候,倒入椰子汁进行搅拌。
3、滴入香草油。
4、加过筛好的低筋面粉和泡打粉、盐,椰蓉也放进去,搅拌均匀。
5、拌匀好的面粉分成适当的大小,再用手把它们滚成鸟蛋的样子。就着鸟蛋的模样直接烤也行,再烤之前用叉子压一下也可以。
6、放入预热到180℃的烤箱中烘烤15—20分钟。若是以鸟蛋模样烤,在烤到10分钟的时候,用饭勺把它压一下,再接着烤。
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