下载 APP
搜索

我的戚风蛋糕

AITUTU 2011-08-20 18:00:53
 
  
  记得两个月前zhuzhu的生日我学着用电饭锅做蛋糕,结果成了一个有些焦黄的蛋糕饼子,牢牢贴在锅底,我用勺子一点点铲下来,嘎嘣嘎嘣儿吃掉的。一边吃一边想起《都市男女》里大家笑话乔安娜做的蛋糕能当武器砸人,我的情况也够糟的了,决定以后再也不做了。

  终于使我再度鼓起勇气做蛋糕是前些天做了冰激凌之后,面对剩下的两个蛋清不知该拿它们怎么办。
  我那时还没看到过做瓦片饼干的方子,脑海中浮现的字眼竟是戚风蛋糕。上次做了心形饼干不也挺好的,烤箱也还未再次尘封到橱柜里。
  嗯~ 就这么办,不就是失败吗,谁没见过呀!便又拿出两个鸡蛋一齐开始做,分成三个蛋清和一个蛋黄、一个全蛋。在拌蛋黄糊的时候,面粉加多了一些,都不成糊啦,于是添了点儿做好的酸奶和糖桂花拌匀了。
  下一项:打蛋清!(还是纯手工滴呀!)开打~ 
  过程中还不时欣赏一下自己不停抖动的手臂肌肉,这还是个减脂方法哩,右手打完鸡蛋,只需左手练几下举重物平衡一下即可啦。“瘦手臂呀瘦手臂~ 一二三四,二二三四……”真可惜我不会左右开弓。而且我打发的程度还是略欠火候的,无奈臂力不支了……
  请进烤箱10分钟后,屋子里开始弥漫沁人心脾的香甜味道……

  

  第一次做还用咖啡在上面做了花纹呢!(绝对不是糊的噢~)看着很开心,完全没有气也没有疯。当然也是因为我对自己的要求比较低,嘿嘿~

  
  看着zhuzhu咬了一口蛋糕随即发出惊喜的赞叹声,我的心里甜甜的~~

  有一就有二,于是第二天又做啦!这次记录了过程,还加入了黄桃呢~

  材料:
  低粉60克,鸡蛋3个,白糖40克,橄榄油20克,黄桃罐头少量,泡打粉大约是一小捏儿
  做法:
  1.将蛋白和蛋黄分磕到两个干净的碗里
  2.蛋黄里放入10克白糖和20克橄榄油打匀
  3.一直打至体积膨胀颜色发白
  4.将黄桃放到碗里用勺碾压成果泥
  5.蛋黄中筛入低粉和泡打粉切拌均匀,再加入果泥拌匀
  6.将蛋白分三次加入余下的白糖,打至发泡(这次的程度还是略差一点的)

 
 

  7.把三分之一量的蛋白加入蛋黄糊中切拌
  8.拌匀后再倒入剩下的蛋白中
  9.继续切拌成均匀的蛋糕糊
  10.蛋糊倒入刷过油的烤盘中震动几下,放入预热160度的烤箱中层上下火烤10分钟,再180度烤10分钟即可
  取出烤盘倒扣至微温
  用小刀在蛋糕边沿轻划即可脱模,切开,就可以吃啦!

  
  
  闪亮登场~ 
  吃起来那么香甜绵软,偶尔还能咬到小小的果粒,心里美美滴~
  虽然还不够完美,但是比第一次又有进步啦,口感和味道更好了,希望每个下次会更好!

  
 
  烘焙的乐趣果然一旦尝试就难再抵挡。常听到有的美食家说烘焙是条贼船,上贼船容易下贼船难。我觉得这是条充满了快乐和温暖的船,我要一直乘着它,呼吸芬芳的气息,欣赏美丽的颜色,品尝香甜的味道……O(∩_∩)O~