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*运儿私厨*烘焙的起步饼干——0失败的曲奇

运儿 2011-08-20 22:44:42

记得我刚玩烘焙的时候,曲奇是我首选的。其一,是因为我真的非常喜欢吃曲奇饼干,又酥又香;其二,曲奇制作简单,对于新手来说,这应该算是一款0失败的饼干吧,只要你按照方子认真操作了,那么等于就是成功了。我想这也是所有玩烘焙的朋友共同的体会吧。在制作了那么多的烘焙作品以来,我又想念起我的曲奇,那种香、那种酥是令人无法拒绝和忘怀的。今天这款可可曲奇,是我非常喜欢的一款曲奇,来跟大家分享下,也希望刚玩烘焙的朋友也尝试下,0失败会增加你的自信心,从而在烘焙的路上越走越远。。。。。。

 

可可曲奇饼干

材料:黄油75  牛奶28  糖粉50 可可粉10  低筋面粉100
步骤:
1
、低粉加可可粉过筛备用;
2
、黄油软化后用打蛋器稍打后,加入糖粉打发;(图1)
3
、分几次加入牛奶打发均匀;(图2-3)

4、将混合好的粉类倒入打发好的黄油容器中,用刮刀搅拌均匀;(图4-6)
5
、挤花嘴放入挤花袋,将曲奇面糊倒入;

6、挤成花样后,烤箱175度预热,中层23分钟。



 

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