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红烧肘子

liliff 2011-08-22 14:03:31

 

原料:

猪前肘肉、盐、味精(鸡精)、糖、酱油、料酒、红辣椒、花椒、大蒜头、生姜、桂皮、茴香。

做法:

1、把洗净的肘子放入沸水中煮3—4分钟,去掉血水,捞出再清洗一遍并把残毛拔掉;

    

 

2、把水煮沸,在沸水中加入:1勺盐、1勺味精(或2勺鸡精)、2勺糖、1两酱油、1两料酒、4个小红辣椒、1小把花椒、3分之1大蒜头、半两生姜、桂皮、茴香;(最好再放2、3两葱)

 

3、把肘子放入调好的沸水中,用文火煮2个小时(中途把肘子翻个个),2个小时后换大火,直至把水煮干;

  

4、肘子出锅。

  

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