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黄油烤梨

room123m 2011-08-22 15:44:22

梨子是我很喜欢的水果之一,不仅因为梨子特有的清爽恬淡的滋味,还因为市场上的梨子大多是本地产的。土生土长的水果就如同土生土长的人会带给人亲切感,那 些跨越几千公里远道而来的水果虽然让人好奇,但终究不如本地水果那么踏实实惠,梨在中国有4000多年的历史,也是栽种最为普遍的水果品种,所以这种“普 通”带给人家人般的温馨,虽然历史上偶有许衡这样固执的人坚持不吃梨,但更脍炙人口的却是孔融让梨这样温馨感人的故事。
 
梨是既单纯又复杂的水果,单纯体现在滋味的清淡,复杂则是梨的做法的多样性。中餐中一般将梨炖煮,取它的清甜滋味以及滋阴润肺的功效;韩餐中梨的运用很广 泛,不仅作为材料更是重要的调料,腌制泡菜、腌制烤肉都离不开梨来调味;西餐中除了经典的红酒煮梨,还有烤梨、煎梨,都呈现出非同凡响的厚重浓郁来,但入 口以后梨的清甜会散发出来,从而形成丰富的口感。
 
你想过将梨用黄油、蜂蜜煎过再入烤箱烤制吗,想起来也许会令人费解,不如试试,结果也许是——梨子竟然还有这样的风韵!
 
 
家用台式烤箱大多是20L左右小容量的,但烘焙爱好者都知道,烤箱的容量越大,烤制的效果也就越好,所以呢,在条件允许的情况下,尽量选择容量大一些的烤箱,一来是烤温会更稳定均衡,再有就是一次性地可以烤制更多的东西,也更节能环保。
 
 
黄油烤梨:
2人份
烤箱预热160度
 
材料:
梨1个、黄油1汤匙(15ml)、蜂蜜(或者白糖)1汤匙(15ml)、酸奶适量
 
做法:
1、  将梨去皮,纵切成4瓣,去核。
2、  平底锅烧热,放入黄油化开,放入梨块煎至上色。
3、  倒入蜂蜜(或者糖)和匀,将梨煎成金黄色。
4、  将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟,取出装盘,浇上酸奶即可。
 

 

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