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凉拌金针菇

mangobo 2011-08-22 18:45:13
今天起得晚,去菜场,看到有个摊位在卖金针菇,虽然有些碎了(不是整把的),可能是卖剩的,不过很新鲜,一问价格,老便宜了,4元一斤,超市要10元啊,赶紧买了一些,摊主还帮我把金针菇的根剪了称的,一斤买了一大包,回家凉拌喽!
 

所需主料:金针菇、紫甘蓝 配料:蒜瓣、味极鲜酱油、糖、盐、醋、红油、麻油

紫甘蓝切丝,并浸泡在加了盐和白醋的水中(加点醋可以让紫甘蓝颜色由深紫色变成紫红色

蒜切末

金针菇焯水、沥干待用

调汤汁:盐、糖、醋、红油、麻油、味极鲜酱油(放了这个就不要放鸡精了),按自己的口味加调料。

装盘:先码上金针菇、再码上紫甘蓝,撒上蒜末,浇上调好的汁。OK啦!吃时拌匀。 话说我金针菇没沥干,导致汤汁太多了,大家忽略啊。。。

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