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生煎包

reuben88 2011-08-22 21:01:46
看到大家做的生煎包有汤汁,自己也动手试试。面粉480g,水250g ,酵母5克。揉光糅匀(不知道有没有揉透),静止50分钟,再揉4分钟左右,静止20分钟。我不知道为什么要这样,看到大家都是这样的。包入有皮冻的肉馅,包好。放进煎锅煎,中火,放入水至包身三分之一处。盖上盖,大约5分钟左右,开锅。底部已经焦黄。铲出。里面的汤水都没了,包也是塌的,失败了。