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香煎小牛肉排

eddy 2011-08-23 01:31:02
那天去超市。看到veal 小牛肉。一片,0.98kg 粉红色。
看着很不错阿。就买了。
顺便买了1带百里香thyme。和125g的mozzarella奶酪。

0.980kg veal fillet
2根thyme
30g 奶酪
5tsp橄榄油

只要2片奶酪就好了

油热了放进去。还有2跟thyme。 大概4,5分钟。牛排就好了

加上奶酪,可以翻过来煎下奶酪。 再翻回来,加上2,3汤匙的奶酪的汁。

等汁挥发,很快的。就可以出锅了。

很嫩。正好。 不是8。9成。算是6,7成。 小牛肉就是奶味浓的很。加上奶酪汤,奶味更强烈。