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交作业——奶酪香酥虾卷

猫之主 2011-08-23 13:12:32
 
 
那天看"老杨"的"芝心起酥鱼卷",就一心想做着试试,无奈转了几个超市都没有买到鱼柳。以前倒是用鲷鱼做过菜,不过鲷鱼的口感不够细腻,怕做出来效果不好,想想不如用鲜虾代替吧。
成品出来效果还不错,味道出奇的好,真的是外酥里嫩、香酥可口。娃娃边吃边咧着嘴笑,看来是吃美了。
因为晚上做的匆忙,照片效果不是很好,大家就凑合着看吧。
 
 
制作方法:
需要的材料:全麦面包片、鲜虾、鸡蛋、面包糠、黑芝麻、奶酪片。
1、面包去四边用擀杖擀成薄片,鸡蛋打散,鲜虾用少许盐、蛋清和黑胡椒腌一下。
2、取一片面包,摆上虾仁和奶酪片卷成卷,接口抹蛋液粘合。
3、卷好的虾卷先浸满蛋液,再滚一层面包糠,虾卷的生胚就做好了。
4、照样子把其它虾卷也做好。
5、下油锅炸成金黄色即可。
 
因为怕虾仁熟不透,我炸得有些过火,其实鲜虾很好熟,略炸一下就可以了。