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花样蛋炒饭

小牛的厨屋 2011-08-24 10:15:24
 刚刚看见不一样的蛋炒饭,现在来传一下我的... ...噔噔噔       
 1、准备好葱花,蒜末 
 2、米饭是很讲究的,炒出来需要一粒粒的,这样口感才好啊。先告送大家一个小窍门,是我的婆婆告送我的,就是再蒸米饭时放点油,我一般放橄榄油,健康嘛!没有花生油或其它的也可以;另外如果在蒸米饭时没放或者忘记了,可以再炒米饭之前,放在冰箱里冷冻十分钟,这样炒出来的也是一粒粒的... ...
 3、准备一些自己喜欢的菜,我家剩了点圆白菜我切碎了备用,还有有黑木耳泡点放里味道很棒,色泽也很不错的,还有就是长放的胡萝卜,单吃它我会觉得硬硬的不好啃,牙口不是很好的,如果把它切丁放里炒就很不错,你能想到的,或者家里有的都可以加到里面。我这次放了点鱼豆腐还有小香肠切小丁备用。
4、开炒喽:先放油,接着炒蛋,鸡蛋不用打散了,因为打散反而觉得味道不是很好,然后开始放你准备好的各种五颜六色的菜和肉,再放米饭,翻炒的过程中加入酱油、蚝油,不用加盐因为酱油本身就有咸味,也不用加味精因为有鸡蛋了。再翻炒几下就可以出锅了,装盘,再打个蛋花汤就齐活了... ...吼吼                

 

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