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手擀鸡蛋面

粿粿 2011-08-24 17:34:05
手擀鸡蛋面
 
对于面,我一向是喜欢的。但是从没自己做过,当然,其实除了拉面,印象里还真没吃过手擀面的。
 
印象里,手擀面好象是很难的事情,比手工饺子都难,总觉得那么细的面条是很难做出来的。直到自己做了,才明白,其实也没那么难。
 
上图
 
材料:鸡蛋  面粉
纯纯的鸡蛋面哦 
 
 
做法:简单,就是和面
一 两只鸡蛋直接打散的面粉里,加一点盐,一起拌(两只鸡蛋的话,基本不要加水了)
二 面粉拌的差不多了,开始揉面,要是面团太湿就加点面粉,太干,就稍微加一点水,自己控制就好了
三 面团揉好了,醒半小时(我第一次做,特急,就木有醒面,后来几次做,有醒了,放冰箱冷藏比较好,吃起来比较有劲道)
四 擀面,这个我真不晓得要怎么说了,我是第一次做的,可能很多朋友也觉得就是这一步最难,其实,我就是胡乱的把面团压扁了。。。和我一样的菜鸟新手,可以尝试一下,其实不难。
五 烧水,下面条。。。。这些我觉得可以不用写了 面条里需要放的料,就自己搭配了
 
 
 
 
 
一段关于擀面方法的视频https://my.tv.sohu.com/u/vw/853682

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