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蛋黄酥

甜巧克力 2011-08-25 09:52:49
    中秋节越来越近了,加上前两天嘴馋买了两个蛋黄酥居然要8块钱,有点心疼。于是下决心自己做。昨天终于开工了。
    准备面粉200克、黄油80克、牛奶55克、糖10克、盐3克、咸鸭蛋黄4个。
水油面团:面粉100克、黄油28克、牛奶55克、糖10克、盐3克揉匀,醒20分钟。
油酥面团:面粉100克、黄油52克也揉匀
陷:鸭蛋黄切成两半(我觉得蛋黄酥小一点吃着方便)用红豆沙包起来搓圆。
水油面团、油酥面团分别分成8等分,用水油面团包住油酥面团,压扁-擀长-卷起来,放保鲜盒里醒15分钟,继续压扁-擀长-卷起来,再来一次,卷的剂口朝上擀圆就可以擀成面皮包陷了,尽量用两手的虎口向中间推,这样不会有褶子,包好后剂口向下刷上蛋黄液。
烤箱180度预热,烤上25分钟。
    晚上老公吃了一个说好吃,又吃了一个,难得啊,能得到这个人的肯定是多么的不容易啊!激动中

自从买了这台数码相机,拍的照片总是有点虚,今天调了半天,试拍了N张才找到点诀窍。汗颜
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