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嘉兴粽子御庄园美图详解四角粽的做法

御庄园 2011-08-25 15:56:06
一、备齐所有的原材料:
    糯米、鲜肉、红豆、绿豆等。
    糯米洗净滤水,不要滤干,水到米表面为佳,然后浸泡半个到一个小时。绿豆红豆用开水泡半个小时左右。

 
    五花肉要切块,放盐和老抽腌渍一个晚上为佳。
 
    绿豆和糯米混合,放入适当的碱。
 
二、准备粽叶开始包裹
    准备两张粽叶,正反放置。
 
    卷成一个斗状。
 
    放米放肉。
 
    合上,要抓紧,手不能放松。若折口的也在的太小了,可以拿张小叶子盖上,同样抓紧。同时拿一根足够长的绳子,首尾相连,想图中所示放上。
 
    合上折口,如图中所示将绳尾两股扭在一起开始绕。
 
    绕到最后,在另外两个角上打八字。
 
    抽绳首,拉紧。
 
    好了。
 
 
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