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酱菜

依然1964 2011-08-26 18:13:38
今天做的是猪肉皮.土豆.豇豆.香菜的酱菜。
每次买肉都有肉片就攒起来洗净用水煮下捞起备用。

豇豆(要那种有点粒的又不觉得老的.掰成2节3节长.洗净.香菜洗净备用)

土豆(买不到小的.去皮洗净泡一会,)

起锅放少量的油煸炒肉皮一会(小心哦,那叫一个蹦)

放老抽煸炒肉皮上色,放豇豆(因为是酱菜所以要多放点,也不能太多大概是2汤勺)

煸炒豇豆打蔫,

土豆改刀切成大小差不多就可以,太小容易煮熔。

放入锅中,在放几个干辣椒,煸炒会

加入刚刚莫过锅里的菜就可以了。开锅后小火烧会后加入香菜。翻动片刻,再开锅后仍然是小火,全程不盖锅盖,不放盐。不时的过来翻动翻动

汤汁基本收干就可以了。起锅前加入适量的鸡精。

起锅了,吃不完装罐放入冰箱,每次吃多少拿多少,电饭锅做饭的时候.饭快好时装在小碗里放在上面一起就热好了。老下饭啦。

在做个简单的蛋花汤(西红柿.黄瓜.紫菜)呵呵。好不,觉得好,你也来做吧。

 
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