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自制麻花

hi我爱美食 2011-08-26 22:02:37
海苔麻花
  麻花人人都爱吃,可是外面的麻花吃得让人不放心不如自己做,既简单又方便不多说了上做法。
原料:面粉250克,鸡蛋2个,白糖25克,油30克 盐2克 水125克  海苔粉适量
做法:1、将原材料混合成面团。
      2、面团醒2小时 注意保持面团的湿润。
      3、醒好后的面团分成若干个小面团大小随意。
       4、将面团搓成长条,一手拿面团一手旋转成螺旋形,在对着拧成麻花状(一定要拧上劲这很关键
        5、锅内倒油开小火放入麻花炸至金黄捞起沥干油装盘即可食用。
PS:在家自制海苔粉
    1、海苔撕碎成碎片放入果汁机打成粉即可。
    2、海苔如果受潮放到微波炉中火20秒左右(看微波炉功率大小而定)烘干即可用
    3、上面的麻花做法是硬麻花的做法,想做软麻花就在方子里加上6克酵母,面团发酵至2倍的余下步骤同上。酵母要溶于温水要不会影响酵母活菌性。
    4、硬麻花麻花香脆,软麻花松软各有风味。