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水晶萝卜饺

查哩查哩 2011-08-27 22:32:28

从虾转变成(萝卜饺)

学习篇!按照书上制作虾绞的方法!自己把馅料换成萝卜馅!味道不错噢!不过卖相有待加强!!

馅料:虾米+干贝+萝卜(刨丝)+葱花

调料:油盐胡椒粉少许酱油

过程:

虾米+干贝放入锅炒香后放入萝卜丝炒香+调味,OK。

皮:澄面300克 + 生粉50 + 少许盐 + 沸水210ML

澄面 生粉 少许盐混合,并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后,倒之桌上用手揉匀作为外皮面团。(大概揉个10分钟)至面团光滑.

10左右面团,杆成圆片状。包入馅料,再捏出折边的饺子状。

将做好的萝卜饺放上锅中蒸5分钟即可。

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